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HACCP食品安全學(xué)苑
發(fā)布時(shí)間:2019-07-14 來源:廣東中之鑒認(rèn)證有限公司
陳翠萍
目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中普遍使用農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑等人工合成化學(xué)物質(zhì),嚴(yán)重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識(shí)和追求,因此有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品應(yīng)運(yùn)而生。
有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是從
種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù),實(shí)行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制,保證了食品的安全性。
但是,它們又有不同點(diǎn):
無公害食品
是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用無公害食品標(biāo)識(shí)的食品。
這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時(shí)間的使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。
無公害食品是保障國民食品安全的基準(zhǔn)線。
綠色食品
是
我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品
,是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按著綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),經(jīng)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)商標(biāo)的食品,分
A級(jí)和AA級(jí)
。
A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)加工過程中,
允許限量、限品種、限時(shí)間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。
AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中
,不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì),但無轉(zhuǎn)換期要求。
綠色食品是有中國特色的安全、環(huán)保食品。
有機(jī)食品
是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)
有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)加工,并通過經(jīng)認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的
有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證
的
農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。
有機(jī)食品生產(chǎn)過程中完全不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、飼料調(diào)節(jié)劑、添加劑等物質(zhì),以及基因工程生物及其產(chǎn)物,而且需要
2~3年的轉(zhuǎn)換期,轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)的產(chǎn)品為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。
有機(jī)食品是國際上公認(rèn)的安全、環(huán)保、健康食品。
無公害食品、綠色食品及有機(jī)食品三者
在我國都有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展的條件,能夠滿足不同層次消費(fèi)者的需要,相信在相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)仍將三者并存。但
國際上只有有機(jī)食品
,并無綠色食品或無公害食品之說,因?yàn)樵诎l(fā)達(dá)國家消費(fèi)者眼里,既然是食品都應(yīng)該是無公害的。
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