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ISO 22000 食品安全管理體系
體系簡介
ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食物鏈全過程,即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷,一直到消費(fèi)者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系,如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運(yùn)、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。因此ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系,其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉儲工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織,如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行、添加劑和配料生產(chǎn)者。
ISO22000適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進(jìn)行分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。
ISO22000作為管理體系標(biāo)準(zhǔn),要求組織應(yīng)確定各種產(chǎn)品和(或)過程種類的使用者和消費(fèi)者,并應(yīng)考慮消費(fèi)群體中的易感人群,應(yīng)識別非預(yù)期但可能出現(xiàn)和產(chǎn)品不正確的使用和操作方法。一方面通過事先對生產(chǎn)(經(jīng)營)全過程的分析,運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)評估方式,對確認(rèn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行有效的管理;另一方面將“應(yīng)急預(yù)案及響應(yīng)”和“產(chǎn)品召回程序”作為系統(tǒng)失效的后續(xù)補(bǔ)救手段,以減少食品安全事件對消費(fèi)者遭受的不良影響。該標(biāo)準(zhǔn)也要求組織與對可能影響其產(chǎn)品安全的上、下游組織進(jìn)行有效的溝通,將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個環(huán)節(jié),通過體系的不斷改進(jìn),系統(tǒng)性地降低整個食品鏈的安全風(fēng)險(xiǎn)。
認(rèn)證依據(jù)
ISO 22000:2018《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》
認(rèn)證益處
· 提高食品的安全性,強(qiáng)化食品和原料的可追溯性;
· 增強(qiáng)組織的食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識;
· 增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心,更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益;
· 確保食品符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),符合法律法規(guī)要求;
· 促進(jìn)組織的食品與世界接軌,提高企業(yè)公眾形象。
認(rèn)證流程
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